大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 9.5 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 5.1 | 50.3 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 5.8 | 52.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 9.7 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 32.1 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 64.3 | -36.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 5.4 | 19.1 | -13.7 | g | | ナトリウム | 550 | 2600 | -2050 | mg | | カリウム | 1300 | 6100 | -4800 | mg | | カルシウム | 280 | 780 | -500 | mg | | マグネシウム | 220 | 530 | -310 | mg | | リン | 750 | 180 | 570 | mg | | 鉄 | 9.2 | 3.2 | 6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.11 | 0.88 | mg | | マンガン | 2 | 0.21 | 1.79 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.26 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 240 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.35 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |