大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 11.3 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 5.5 | 49.9 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 6.9 | 51.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 31.8 | -21 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 32.9 | -12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 62.9 | -35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 17.2 | -11.8 | g | | ナトリウム | 550 | 2400 | -1850 | mg | | カリウム | 1300 | 4000 | -2700 | mg | | カルシウム | 280 | 900 | -620 | mg | | マグネシウム | 220 | 590 | -370 | mg | | リン | 750 | 140 | 610 | mg | | 鉄 | 9.2 | 9.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.06 | 0.93 | mg | | マンガン | 2 | 0.61 | 1.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 96 | -96 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.28 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.03 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 310 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.24 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 6.1 | -4.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |