大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とまいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 9.3 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 12.8 | 42.6 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 21.9 | 36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 29.5 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 40.9 | -20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 59.9 | -32 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 550 | 3 | 547 | mg | | カリウム | 1300 | 2500 | -1200 | mg | | カルシウム | 280 | 2 | 278 | mg | | マグネシウム | 220 | 100 | 120 | mg | | リン | 750 | 700 | 50 | mg | | 鉄 | 9.2 | 2.6 | 6.6 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 6.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.99 | 1.78 | -0.79 | mg | | マンガン | 2 | 0.47 | 1.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 1.24 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.92 | -1.81 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 64 | -63.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 69 | -54 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 220 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 3.67 | -3.27 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |