大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と（きくらげ類） しろきくらげ 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと（きくらげ類） しろきくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | （きくらげ類） しろきくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 14.6 | -7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 3.4 | 52 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 4.9 | 53.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.6 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 7.2 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 68.7 | -47.8 | g | | 糖アルコール | | 0.3 | -0.3 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 74.5 | -46.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 5.3 | 0.1 | g | | ナトリウム | 550 | 28 | 522 | mg | | カリウム | 1300 | 1400 | -100 | mg | | カルシウム | 280 | 240 | 40 | mg | | マグネシウム | 220 | 67 | 153 | mg | | リン | 750 | 260 | 490 | mg | | 鉄 | 9.2 | 4.4 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.1 | 0.89 | mg | | マンガン | 2 | 0.18 | 1.82 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 15 | -15 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 76 | 134 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.37 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 87 | -87 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |