大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 84.6 | -77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 3.2 | 52.2 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 4 | 54.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 4.5 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 1.9 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 4.1 | 16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 5.4 | 22.5 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | ナトリウム | 550 | 160 | 390 | mg | | カリウム | 1300 | 240 | 1060 | mg | | カルシウム | 280 | 130 | 150 | mg | | マグネシウム | 220 | 61 | 159 | mg | | リン | 750 | 57 | 693 | mg | | 鉄 | 9.2 | 1.5 | 7.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.12 | 0.87 | mg | | マンガン | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 0 | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.8 | 13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 150 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.19 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.4 | 1 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |