大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 53.7 | -46.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 5 | 50.4 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 8.2 | 50 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 27.6 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 6.8 | 14.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 30.6 | -2.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.6 | 3.8 | g | | ナトリウム | 550 | 16 | 534 | mg | | カリウム | 1300 | 610 | 690 | mg | | カルシウム | 280 | 18 | 262 | mg | | マグネシウム | 220 | 29 | 191 | mg | | リン | 750 | 200 | 550 | mg | | 鉄 | 9.2 | 1.2 | 8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.21 | 0.78 | mg | | マンガン | 2 | 0.36 | 1.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.23 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 1.8 | -1.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 120 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.68 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | 備考 | | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |