大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 85.8 | -79 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 1.4 | 54 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 1.9 | 56.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.4 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 5.7 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 2.2 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 3.5 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 4.9 | 23 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | g | | ナトリウム | 550 | Tr | 550 | mg | | カリウム | 1300 | 600 | 700 | mg | | カルシウム | 280 | 48 | 232 | mg | | マグネシウム | 220 | 22 | 198 | mg | | リン | 750 | 38 | 712 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.8 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.08 | 0.91 | mg | | マンガン | 2 | 0.46 | 1.54 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4600 | -4600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 140 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.59 | -0.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |