大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 85.7 | -78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 1.1 | 54.3 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 1.6 | 56.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 5.7 | -5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 6 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 4.3 | 6.5 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 2.2 | 18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 5.9 | 22 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.6 | 4.8 | g | | ナトリウム | 550 | 6 | 544 | mg | | カリウム | 1300 | 250 | 1050 | mg | | カルシウム | 280 | 53 | 227 | mg | | マグネシウム | 220 | 17 | 203 | mg | | リン | 750 | 33 | 717 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.4 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.03 | 0.96 | mg | | マンガン | 2 | 0.19 | 1.81 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 77 | -77 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 78 | -78 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.05 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 130 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | Tr | 1.4 | g | | 備考 | | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |