大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とゆりね りん茎 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとゆりね りん茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | ゆりね りん茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 66.5 | -59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 2.1 | 53.3 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 3.4 | 54.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 24 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 6 | 14.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 28.7 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | g | | ナトリウム | 550 | 1 | 549 | mg | | カリウム | 1300 | 690 | 610 | mg | | カルシウム | 280 | 10 | 270 | mg | | マグネシウム | 220 | 24 | 196 | mg | | リン | 750 | 65 | 685 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.9 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.7 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.14 | 0.85 | mg | | マンガン | 2 | 0.75 | 1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 92 | 118 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 根、根盤部及び損傷部を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |