大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 86.1 | -79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 3.6 | 51.8 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 4.8 | 53.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 1.8 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 5.9 | 15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 6.3 | 21.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 2.1 | 3.3 | g | | ナトリウム | 550 | 1 | 549 | mg | | カリウム | 1300 | 530 | 770 | mg | | カルシウム | 280 | 260 | 20 | mg | | マグネシウム | 220 | 46 | 174 | mg | | リン | 750 | 110 | 640 | mg | | 鉄 | 9.2 | 1 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.33 | 0.66 | mg | | マンガン | 2 | 1.32 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 840 | -840 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.18 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.35 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 250 | -40 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.83 | -1.43 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |