大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 71.3 | -64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 7.8 | 47.6 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 10.5 | 47.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 15.7 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 4 | 16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 16.9 | 11 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 550 | 4 | 546 | mg | | カリウム | 1300 | 390 | 910 | mg | | カルシウム | 280 | 22 | 258 | mg | | マグネシウム | 220 | 38 | 182 | mg | | リン | 750 | 230 | 520 | mg | | 鉄 | 9.2 | 2.1 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.33 | 0.66 | mg | | マンガン | 2 | 0.38 | 1.62 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 210 | -210 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.22 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.5 | 12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 120 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.39 | 0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |