大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 8.5 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 10.8 | 44.6 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 14.6 | 43.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 39.8 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 34.8 | -13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 70.8 | -42.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 5.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 550 | 25 | 525 | mg | | カリウム | 1300 | 2200 | -900 | mg | | カルシウム | 280 | 150 | 130 | mg | | マグネシウム | 220 | 140 | 80 | mg | | リン | 750 | 200 | 550 | mg | | 鉄 | 9.2 | 7.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 4.6 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 1.2 | -0.21 | mg | | マンガン | 2 | 3.34 | -1.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.1 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 8 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 99 | 111 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |