大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく としそ 実 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとしそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 85.7 | -78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 2.7 | 52.7 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 3.4 | 54.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 0.7 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 8.9 | 12 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 8.9 | 19 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.9 | 3.5 | g | | ナトリウム | 550 | 1 | 549 | mg | | カリウム | 1300 | 300 | 1000 | mg | | カルシウム | 280 | 100 | 180 | mg | | マグネシウム | 220 | 71 | 149 | mg | | リン | 750 | 85 | 665 | mg | | 鉄 | 9.2 | 1.2 | 8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.52 | 0.47 | mg | | マンガン | 2 | 1.35 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 72 | 138 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |