大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とケール 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとケール 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | ケール 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 90.2 | -83.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 1.6 | 53.8 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 2.1 | 56.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.2 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 2.7 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 3.7 | 17.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 5.6 | 22.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.5 | 3.9 | g | | ナトリウム | 550 | 9 | 541 | mg | | カリウム | 1300 | 420 | 880 | mg | | カルシウム | 280 | 220 | 60 | mg | | マグネシウム | 220 | 44 | 176 | mg | | リン | 750 | 45 | 705 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.8 | 8.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.05 | 0.94 | mg | | マンガン | 2 | 0.55 | 1.45 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2900 | -2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2900 | -2900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.3 | 13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 120 | 90 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.31 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 4 | -4 | μg | | ビタミンC | Tr | 81 | -81 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん
廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |