大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく といんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくといんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 91.7 | -84.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 1.2 | 54.2 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 1.8 | 56.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 3.2 | 7.6 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 2.6 | 18.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 5.5 | 22.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.4 | 0.8 | 4.6 | g | | ナトリウム | 550 | 1 | 549 | mg | | カリウム | 1300 | 270 | 1030 | mg | | カルシウム | 280 | 57 | 223 | mg | | マグネシウム | 220 | 22 | 198 | mg | | リン | 750 | 43 | 707 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.7 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.06 | 0.93 | mg | | マンガン | 2 | 0.34 | 1.66 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 150 | -150 | μg | | β-カロテン | 0 | 500 | -500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.06 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.8 | 14.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 53 | 157 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
すじ及び両端を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |