大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 4.7 | 2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 19.3 | 36.1 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 19.8 | 38.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 53 | -52.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 53.8 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 7 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 10.8 | 10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 16.5 | 11.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 5.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 550 | 2 | 548 | mg | | カリウム | 1300 | 400 | 900 | mg | | カルシウム | 280 | 1200 | -920 | mg | | マグネシウム | 220 | 370 | -150 | mg | | リン | 750 | 540 | 210 | mg | | 鉄 | 9.2 | 9.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.99 | 1.66 | -0.67 | mg | | マンガン | 2 | 2.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 22 | -21.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.95 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.25 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.6 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 93 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.56 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |