大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 65.5 | -58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 13.8 | 41.6 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 15 | 43.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 7.5 | -6.8 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 8.2 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 3.5 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 8 | 12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 9.9 | 18 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | ナトリウム | 550 | 1 | 549 | mg | | カリウム | 1300 | 440 | 860 | mg | | カルシウム | 280 | 69 | 211 | mg | | マグネシウム | 220 | 66 | 154 | mg | | リン | 750 | 230 | 520 | mg | | 鉄 | 9.2 | 1.8 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.39 | 0.6 | mg | | マンガン | 2 | 0.93 | 1.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.13 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 36 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |