大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 26.5 | -19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 33.5 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 34.7 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.6 | -18.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 21.5 | -19.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 3.7 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 3.2 | 17.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 3.8 | 24.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 13.5 | -8.1 | g | | ナトリウム | 550 | 4300 | -3750 | mg | | カリウム | 1300 | 430 | 870 | mg | | カルシウム | 280 | 660 | -380 | mg | | マグネシウム | 220 | 110 | 110 | mg | | リン | 750 | 590 | 160 | mg | | 鉄 | 9.2 | 6.1 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 4.6 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.73 | 0.26 | mg | | マンガン | 2 | 3.83 | -1.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.1 | -5 | mg | | ビタミンK | 0 | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.1 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9.1 | 5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 23 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.14 | 0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 11 | -9.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |