大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 57.4 | -50.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 15.7 | 39.7 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 16.6 | 41.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 9.2 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 9.8 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 4.7 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 10.6 | 10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 13.8 | 14.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 2.4 | 3 | g | | ナトリウム | 550 | 230 | 320 | mg | | カリウム | 1300 | 810 | 490 | mg | | カルシウム | 280 | 75 | 205 | mg | | マグネシウム | 220 | 110 | 110 | mg | | リン | 750 | 290 | 460 | mg | | 鉄 | 9.2 | 2.8 | 6.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.51 | 0.48 | mg | | マンガン | 2 | 1.33 | 0.67 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.15 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 96 | 114 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.34 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |