大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とひよこまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとひよこまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | ひよこまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 59.6 | -52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 7.9 | 47.5 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 9.5 | 48.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.2 | -18.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 17.8 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 11.6 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 27.4 | 0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | ナトリウム | 550 | 5 | 545 | mg | | カリウム | 1300 | 350 | 950 | mg | | カルシウム | 280 | 45 | 235 | mg | | マグネシウム | 220 | 51 | 169 | mg | | リン | 750 | 120 | 630 | mg | | 鉄 | 9.2 | 1.2 | 8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.8 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.29 | 0.7 | mg | | マンガン | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 56 | -56 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.16 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 110 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.48 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 別名： チックピー、ガルバンゾー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |