大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 65.4 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 14.1 | 41.3 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 14.8 | 43.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 9.2 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 9.8 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 0.8 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 8.5 | 12.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 8.4 | 19.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.6 | 3.8 | g | | ナトリウム | 550 | 1 | 549 | mg | | カリウム | 1300 | 530 | 770 | mg | | カルシウム | 280 | 79 | 201 | mg | | マグネシウム | 220 | 100 | 120 | mg | | リン | 750 | 190 | 560 | mg | | 鉄 | 9.2 | 2.2 | 7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.23 | 0.76 | mg | | マンガン | 2 | 1.01 | 0.99 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.2 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.17 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 41 | 169 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.26 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 9.8 | -9.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
| 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |