大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 81.7 | -74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 1.2 | 54.2 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 1.8 | 56.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 6 | -6 | mg | | 脂質 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.6 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.3 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 9.4 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 0.4 | 20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 9.2 | 18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 550 | 380 | 170 | mg | | カリウム | 1300 | 62 | 1238 | mg | | カルシウム | 280 | 34 | 246 | mg | | マグネシウム | 220 | 5 | 215 | mg | | リン | 750 | 42 | 708 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.1 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.01 | 0.98 | mg | | マンガン | 2 | 0.03 | 1.97 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.01 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 0.5 | 14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 3 | 207 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.17 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | 備考 | | 別名： ベシャメルソース | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |