大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 3 | 3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 5.7 | 49.7 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 6.5 | 51.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 32.8 | -32.1 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 1.7 | 34.1 | -32.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 40 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 6.4 | 14.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 44.7 | -16.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.4 | 11.7 | -6.3 | g | | ナトリウム | 550 | 4200 | -3650 | mg | | カリウム | 1300 | 320 | 980 | mg | | カルシウム | 280 | 90 | 190 | mg | | マグネシウム | 220 | 31 | 189 | mg | | リン | 750 | 110 | 640 | mg | | 鉄 | 9.2 | 3.5 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.13 | 0.86 | mg | | マンガン | 2 | 0.58 | 1.42 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 9 | 201 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.38 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 10.6 | -9.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |