大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 牛乳/乳製品 （チーズ類） プロセスチーズ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 45 | -38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 21.6 | 33.8 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 22.7 | 35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 24.7 | -24 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.7 | 26 | -24.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 2.4 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 0 | 20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 1.3 | 26.6 | g | | 有機酸 | | 1.3 | -1.3 | g | | 灰分 | 5.4 | 5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 550 | 1100 | -550 | mg | | カリウム | 1300 | 60 | 1240 | mg | | カルシウム | 280 | 630 | -350 | mg | | マグネシウム | 220 | 19 | 201 | mg | | リン | 750 | 730 | 20 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.3 | 8.9 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.2 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.08 | 0.91 | mg | | マンガン | 2 | | 2 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 240 | -240 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 5 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 210 | 27 | 183 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.14 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |