大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 41.2 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 20.5 | 34.9 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 24.2 | 34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 17.2 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 1.7 | 18.1 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 17 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 0.8 | 20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 13.3 | 14.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 3.2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 550 | 990 | -440 | mg | | カリウム | 1300 | 430 | 870 | mg | | カルシウム | 280 | 11 | 269 | mg | | マグネシウム | 220 | 32 | 188 | mg | | リン | 750 | 240 | 510 | mg | | 鉄 | 9.2 | 1 | 8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.1 | 1 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.07 | 0.92 | mg | | マンガン | 2 | 0.17 | 1.83 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 45 | -45 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 10 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 210 | 23 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.19 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |