大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 13.5 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 8.7 | 46.7 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 10.2 | 48 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.7 | 2.7 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 68.9 | -58.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 4.4 | 16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 71.6 | -43.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 2 | 3.4 | g | | ナトリウム | 550 | 2 | 548 | mg | | カリウム | 1300 | 470 | 830 | mg | | カルシウム | 280 | 19 | 261 | mg | | マグネシウム | 220 | 220 | 0 | mg | | リン | 750 | 390 | 360 | mg | | 鉄 | 9.2 | 3 | 6.2 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.2 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.58 | 0.41 | mg | | マンガン | 2 | 1.17 | 0.83 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.35 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.1 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 6.8 | 8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.44 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 210 | 44 | 166 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.54 | -1.14 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |