大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 61.6 | -54.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 23.1 | 32.3 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 28 | 30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 9.2 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 1.7 | 10.2 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 4.7 | 6.1 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | 0 | 20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 0.3 | 27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.4 | 4 | g | | ナトリウム | 550 | 29 | 521 | mg | | カリウム | 1300 | 470 | 830 | mg | | カルシウム | 280 | 3 | 277 | mg | | マグネシウム | 220 | 43 | 177 | mg | | リン | 750 | 300 | 450 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.9 | 8.3 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.02 | 0.97 | mg | | マンガン | 2 | 0.01 | 1.99 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.18 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 17 | -16.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 23 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.42 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 210 | 10 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 0.25 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |