大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6.8 | 52.6 | -45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 55.4 | 18.2 | 37.2 | g | | たんぱく質 | 58.2 | 21 | 37.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 19.5 | -18.8 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 1.7 | 20.1 | -18.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.8 | 8.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 20.9 | | 20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 27.9 | 5.1 | 22.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | ナトリウム | 550 | 66 | 484 | mg | | カリウム | 1300 | 410 | 890 | mg | | カルシウム | 280 | 27 | 253 | mg | | マグネシウム | 220 | 26 | 194 | mg | | リン | 750 | 240 | 510 | mg | | 鉄 | 9.2 | 0.4 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.99 | 0.05 | 0.94 | mg | | マンガン | 2 | 0.05 | 1.95 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.37 | 0.27 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.5 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 12 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 210 | 23 | 187 | μg | | パントテン酸 | 0.4 | 1.26 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | g | | 備考 | | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |