大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 9.5 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 5.1 | 39 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 5.8 | 40.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 9.7 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 32.1 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 64.3 | -27.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.2 | 19.1 | -12.9 | g | | ナトリウム | 3 | 2600 | -2597 | mg | | カリウム | 2400 | 6100 | -3700 | mg | | カルシウム | 270 | 780 | -510 | mg | | マグネシウム | 290 | 530 | -240 | mg | | リン | 730 | 180 | 550 | mg | | 鉄 | 7.7 | 3.2 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.11 | 1.3 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.21 | 2.4 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 110 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.26 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.31 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.03 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 240 | 130 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.35 | 1.54 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |