大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 92.4 | -84.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 1.7 | 42.4 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 2.2 | 44.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 1.2 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 3.4 | 14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 4.1 | 32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1 | 5.2 | g | | ナトリウム | 3 | 16 | -13 | mg | | カリウム | 2400 | 270 | 2130 | mg | | カルシウム | 270 | 90 | 180 | mg | | マグネシウム | 290 | 20 | 270 | mg | | リン | 730 | 40 | 690 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1 | 6.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.15 | 1.26 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.77 | 1.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | 0 | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 320 | -320 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 260 | -259 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.06 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.05 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 55 | 315 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.3 | 1.59 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |