大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 93.7 | -85.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 1 | 43.1 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 1.1 | 45.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 1.1 | 21.1 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 3 | 14.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 4 | 32.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 2400 | 360 | 2040 | mg | | カルシウム | 270 | 56 | 214 | mg | | マグネシウム | 290 | 18 | 272 | mg | | リン | 730 | 39 | 691 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.6 | 7.1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.02 | 1.39 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.48 | 2.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | 0 | 4000 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 340 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.02 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.03 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 23 | 347 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.22 | 1.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |