大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と（みつば類） 切りみつば 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと（みつば類） 切りみつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 93.8 | -86 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 0.9 | 43.2 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 1 | 45.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 1.6 | 20.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 2.5 | 15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 4 | 32.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.1 | 5.1 | g | | ナトリウム | 3 | 8 | -5 | mg | | カリウム | 2400 | 640 | 1760 | mg | | カルシウム | 270 | 25 | 245 | mg | | マグネシウム | 290 | 17 | 273 | mg | | リン | 730 | 50 | 680 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.3 | 7.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.07 | 1.34 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.14 | 2.47 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 720 | -720 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 730 | -730 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 61 | -61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 63 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.03 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 44 | 326 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.29 | 1.6 | mg | | ビオチン | | 1.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 8 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |