大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと（だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | （だいこん類） かいわれだいこん 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 93.4 | -85.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 1.8 | 42.3 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 2.1 | 44.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.5 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 2 | 20.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 1.9 | 15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 3.3 | 33.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | ナトリウム | 3 | 5 | -2 | mg | | カリウム | 2400 | 99 | 2301 | mg | | カルシウム | 270 | 54 | 216 | mg | | マグネシウム | 290 | 33 | 257 | mg | | リン | 730 | 61 | 669 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.5 | 7.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.03 | 1.38 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.35 | 2.26 | mg | | ヨウ素 | | 12 | -12 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1900 | -1900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.08 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.23 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 96 | 274 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.29 | 1.6 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 47 | -47 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： かいわれ
茎基部約1 cmを除去したもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |