大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 8.5 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 10.8 | 33.3 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 14.6 | 31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 39.8 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 34.8 | -17 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 70.8 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 5.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 3 | 25 | -22 | mg | | カリウム | 2400 | 2200 | 200 | mg | | カルシウム | 270 | 150 | 120 | mg | | マグネシウム | 290 | 140 | 150 | mg | | リン | 730 | 200 | 530 | mg | | 鉄 | 7.7 | 7.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.41 | 1.2 | 0.21 | mg | | マンガン | 2.61 | 3.34 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 59 | -59 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 120 | -119 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.1 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 8 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.02 | 0.62 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 99 | 271 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 3.1 | -1.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |