大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 9.9 | -2.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 2.6 | 41.5 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 6.6 | 39.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 41.8 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 25.8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 63.5 | -26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 18.2 | -12 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 2400 | 10000 | -7600 | mg | | カルシウム | 270 | 1200 | -930 | mg | | マグネシウム | 290 | 120 | 170 | mg | | リン | 730 | 210 | 520 | mg | | 鉄 | 7.7 | 9 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5.4 | -0.9 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.55 | 0.86 | mg | | マンガン | 2.61 | 25 | -22.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.15 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.5 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.07 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 30 | 340 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 2 | -0.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |