大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく としゅんぎく 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとしゅんぎく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | しゅんぎく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 91.8 | -84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 1.9 | 42.2 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 2.3 | 44 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 0.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 1.3 | 20.9 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 3.2 | 14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 3.9 | 32.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | g | | ナトリウム | 3 | 73 | -70 | mg | | カリウム | 2400 | 460 | 1940 | mg | | カルシウム | 270 | 120 | 150 | mg | | マグネシウム | 290 | 26 | 264 | mg | | リン | 730 | 44 | 686 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.7 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.1 | 1.31 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.4 | 2.21 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4500 | -4500 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.1 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.13 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 190 | 180 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.23 | 1.66 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |