大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 1.7 | 6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 23.6 | 20.5 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 25 | 21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 50.5 | -48.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 49.6 | -46.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 10.1 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 11.4 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 21.3 | 15.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 6.2 | 2.4 | 3.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2400 | 760 | 1640 | mg | | カルシウム | 270 | 50 | 220 | mg | | マグネシウム | 290 | 200 | 90 | mg | | リン | 730 | 390 | 340 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.7 | 6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3 | 1.5 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.69 | 0.72 | mg | | マンガン | 2.61 | 2.15 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 96 | -96 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 7 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.24 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 28 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.46 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 58 | 312 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 2.2 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 110 | -110 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |