大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく とはす 成熟 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 11.2 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 18 | 26.1 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 18.3 | 28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1.6 | 0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2.3 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 54.9 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 10.3 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 64.3 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 3.9 | 2.3 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 2400 | 1300 | 1100 | mg | | カルシウム | 270 | 110 | 160 | mg | | マグネシウム | 290 | 200 | 90 | mg | | リン | 730 | 690 | 40 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2.9 | 4.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | mg | | 銅 | 1.41 | 1.12 | 0.29 | mg | | マンガン | 2.61 | 8.25 | -5.64 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.44 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 8.6 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.6 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 200 | 170 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 2.58 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |