大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく とごま 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 4.7 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 19.3 | 24.8 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 19.8 | 26.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 53 | -51.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 53.8 | -50.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 7 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 10.8 | 7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 16.5 | 20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 5.2 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2400 | 400 | 2000 | mg | | カルシウム | 270 | 1200 | -930 | mg | | マグネシウム | 290 | 370 | -80 | mg | | リン | 730 | 540 | 190 | mg | | 鉄 | 7.7 | 9.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 5.5 | -1 | mg | | 銅 | 1.41 | 1.66 | -0.25 | mg | | マンガン | 2.61 | 2.24 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 22 | -21.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.95 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.6 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 93 | 277 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.56 | 1.33 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |