大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 11.7 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 31 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 33 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 19.9 | -18 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 21.7 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 16.7 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 15.9 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 28.8 | 7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 4.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 2400 | 1800 | 600 | mg | | カルシウム | 270 | 230 | 40 | mg | | マグネシウム | 290 | 230 | 60 | mg | | リン | 730 | 480 | 250 | mg | | 鉄 | 7.7 | 8.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 4.5 | 0 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.97 | 0.44 | mg | | マンガン | 2.61 | | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5.6 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 34 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.88 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.46 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 220 | 150 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 1.49 | 0.4 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |