大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく といんげんまめ 全粒 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくといんげんまめ 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | いんげんまめ 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 63.6 | -55.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 7.3 | 36.8 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 9.3 | 37 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 0.7 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 17.3 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 15.8 | -15.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 13.5 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 13.6 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 24.5 | 12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 2400 | 410 | 1990 | mg | | カルシウム | 270 | 62 | 208 | mg | | マグネシウム | 290 | 46 | 244 | mg | | リン | 730 | 140 | 590 | mg | | 鉄 | 7.7 | 2 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.32 | 1.09 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.84 | 1.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 27 | -27 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.22 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.08 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 32 | 338 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.15 | 1.74 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |