大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 44.9 | -37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 14.8 | 29.3 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 17.2 | 29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.2 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 10.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 10.7 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 6.5 | 11.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 14.5 | 22.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 12.9 | -6.7 | g | | ナトリウム | 3 | 4300 | -4297 | mg | | カリウム | 2400 | 930 | 1470 | mg | | カルシウム | 270 | 150 | 120 | mg | | マグネシウム | 290 | 130 | 160 | mg | | リン | 730 | 250 | 480 | mg | | 鉄 | 7.7 | 6.8 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.66 | 0.75 | mg | | マンガン | 2.61 | | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.04 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.12 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.13 | 0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 54 | 316 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.36 | 1.53 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 10.9 | -10.9 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |