大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 14.6 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | | 44.1 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 8.5 | 37.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.6 | -71.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.2 | -65.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 65.4 | -43.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 6.5 | 11.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 71.9 | -35.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.4 | 4.8 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2400 | 290 | 2110 | mg | | カルシウム | 270 | 12 | 258 | mg | | マグネシウム | 290 | 130 | 160 | mg | | リン | 730 | 350 | 380 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.2 | 6.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.27 | 1.14 | mg | | マンガン | 2.61 | 2.5 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 55 | -55 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.38 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.05 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 5.5 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.5 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 30 | 340 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 1.17 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |