大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と米 ［うるち米製品］ 玄米粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと米 ［うるち米製品］ 玄米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 米 ［うるち米製品］ 玄米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 4.6 | 3.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 5.4 | 38.7 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 7.1 | 39.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2.9 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 84.8 | -84.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 77.1 | -77.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 82.6 | -60.4 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 3.5 | 14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 84.1 | -47.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 2400 | 230 | 2170 | mg | | カルシウム | 270 | 12 | 258 | mg | | マグネシウム | 290 | 110 | 180 | mg | | リン | 730 | 290 | 440 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.4 | 6.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.3 | 1.11 | mg | | マンガン | 2.61 | 2.49 | 0.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.03 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.08 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 9 | 361 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.12 | 1.77 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 焙煎あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |