大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 14.9 | -7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 5.8 | 38.3 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 6.4 | 39.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 1.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 77.6 | -77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 70.5 | -70.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 77.4 | -55.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 0.5 | 17.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 77.2 | -40.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 0.4 | 5.8 | g | | ナトリウム | 3 | Tr | 3 | mg | | カリウム | 2400 | 97 | 2303 | mg | | カルシウム | 270 | 5 | 265 | mg | | マグネシウム | 290 | 33 | 257 | mg | | リン | 730 | 100 | 630 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.2 | 7.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.5 | 3 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.22 | 1.19 | mg | | マンガン | 2.61 | 1.3 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.12 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 12 | 358 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.67 | 1.22 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |