大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 13 | -5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 12.8 | 31.3 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 15 | 31.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.3 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 3.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 60.5 | -38.3 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 7.1 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 65.1 | -28.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 3.3 | 2.9 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 2400 | 750 | 1650 | mg | | カルシウム | 270 | 32 | 238 | mg | | マグネシウム | 290 | 340 | -50 | mg | | リン | 730 | 700 | 30 | mg | | 鉄 | 7.7 | 4.2 | 3.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 4.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.91 | 0.5 | mg | | マンガン | 2.61 | 2.42 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.5 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.14 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 7.1 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.76 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 84 | 286 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 2.6 | -0.71 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |