大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 3.6 | 4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 26.5 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 32 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10.4 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 11.6 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 40.7 | -18.5 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 14.3 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 48.3 | -11.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 4.5 | 1.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 2400 | 1100 | 1300 | mg | | カルシウム | 270 | 42 | 228 | mg | | マグネシウム | 290 | 310 | -20 | mg | | リン | 730 | 1100 | -370 | mg | | 鉄 | 7.7 | 9.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 16 | -11.5 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.89 | 0.52 | mg | | マンガン | 2.61 | | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 28 | -28 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 1.82 | -1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.71 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 1.24 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 390 | -20 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 1.34 | 0.55 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |