大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 釜焼きふ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 11.3 | -3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 26.8 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 28.5 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 2.3 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3 | 2.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 55.2 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 3.7 | 14.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 56.9 | -20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 2400 | 120 | 2280 | mg | | カルシウム | 270 | 33 | 237 | mg | | マグネシウム | 290 | 43 | 247 | mg | | リン | 730 | 130 | 600 | mg | | 鉄 | 7.7 | 3.3 | 4.4 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.32 | 1.09 | mg | | マンガン | 2.61 | | 2.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.16 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 3.5 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 9 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.08 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 370 | 16 | 354 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.58 | 1.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 平釜焼きふ（小町ふ、切りふ、おつゆふ等）及び型釜焼きふ（花ふ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |