大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 46.6 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 5.5 | 38.6 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 7.6 | 38.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 10 | -8.1 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3 | 11.1 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 36 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | | 17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | 32.9 | 3.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.8 | 4.4 | g | | ナトリウム | 3 | 380 | -377 | mg | | カリウム | 2400 | 180 | 2220 | mg | | カルシウム | 270 | 67 | 203 | mg | | マグネシウム | 290 | 53 | 237 | mg | | リン | 730 | 110 | 620 | mg | | 鉄 | 7.7 | 1.8 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.87 | 0.54 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.37 | 2.24 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 21 | -20 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.07 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.16 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.07 | 0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 370 | 33 | 337 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.39 | 1.5 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |