大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくと魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.8 | 73.7 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 44.1 | 19 | 25.1 | g | | たんぱく質 | 46.3 | 21.6 | 24.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.9 | 3.1 | -1.2 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 3 | 3.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 22.2 | 3 | 19.2 | g | | 食物繊維総量 | 17.8 | 0 | 17.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 36.7 | Tr | 36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 6.2 | 1.3 | 4.9 | g | | ナトリウム | 3 | 43 | -40 | mg | | カリウム | 2400 | 440 | 1960 | mg | | カルシウム | 270 | 30 | 240 | mg | | マグネシウム | 290 | 30 | 260 | mg | | リン | 730 | 240 | 490 | mg | | 鉄 | 7.7 | 0.1 | 7.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | 銅 | 1.41 | 0.02 | 1.39 | mg | | マンガン | 2.61 | 0.03 | 2.58 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.3 | 0.34 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 6.2 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.44 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 370 | 13 | 357 | μg | | パントテン酸 | 1.89 | 0.89 | 1 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |